​教你秘制腌辣椒，不用加一滴水，三天就能吃，不易坏不生花，解馋

教你秘制腌辣椒，不用加一滴水，三天就能吃，不易坏不生花，解馋

大家好，今天给大家分享，不加一滴水淹出不易坏，脆嫩爽口的腌辣椒。说起辣椒大家都不陌生，几乎是我们日常生活中最常用的调味品，几乎是顿顿不能少。就好比我家，家里每个人可以说都是辣椒的忠实粉丝。

我们家每顿饭餐桌上辣椒是必不可少的，没有辣椒的餐食，我真的吃饭都吃不香。不知道你们家有没有这样一个习惯，就是没每次准备上桌吃饭之前都会提前准备一个辣椒水，如果这顿饭没有辣椒水，就感觉是缺少了什么东西。

腌辣椒是日常生活中比较常见的一种腌菜，腌辣椒的方法有很多，每个人都有不同的方法，用的方法不同，腌出来的辣椒味道也是不同的，记得小时候我和外婆在家，每年在辣椒丰收的季节，外婆都会去摘很多很多红色的辣椒，绿色的辣椒，还有小米椒，摘来各种各样的辣椒进行腌制，但是我觉得外婆腌辣椒的方法比较麻烦，而且要腌制较长的时间才可以食用。

前段时间我在家无聊没事做，我就在家研究出了一个腌辣椒的新方法，不仅材料少，而且方法非单简，这样做出来的腌辣椒真的是太好吃啦脆嫩爽口，不用加一滴水，三天就能吃，而且不容易坏，下面我们一起来做腌辣椒！

【腌辣椒】

【准备食材】：青辣椒、100克米醋、20克食用盐

1、准备好两斤青辣椒，青辣椒 用清水清洗干净，做腌辣椒的时候，我们可以选用老一点的辣椒，这样腌制出来的辣椒片口感才起来更加脆嫩，不容易烂，腌辣椒不用去蒂，这样可以避免水分进入辣椒内部影响保存的时间。

2、起锅倒入清水，把锅中的水烧开，水锅中水烧开后放入青辣椒，焯水两分钟，两分钟后把辣椒夹出来，加夹出来后，晾干水分。青辣椒晾干水分后，找一个大盆将辣椒放入盆中，再加入20克的食用盐，要将食用盐和青椒搅拌均匀。尽量用手搅拌到每个辣椒都能够均匀的，裹到食用盐。

3、抓拌均匀后腌制两个小时，可以清楚的看到盆中辣椒腌出了水分，腌出的水分倒掉，再加入白米醋，用手捏拌均匀，使青椒和白米醋可以完全的结合到一起。整个过程做完之后，准备一个干净无油的瓶子，然后就把辣椒放进去，把腌制辣椒盆中的白米醋一起倒入瓶子中，上盖子，腌上三天就可以吃了。

4、图中就是就是腌制了三天的腌辣椒，打开盖子可以闻到非常清香的腌辣椒的味道，而且颜色，很漂亮，可谓是色香味俱！我一下子就吃了三条，真实酸爽丫！ 用筷子加辣椒时注意是在没有油的情况下哦，有油的筷子会使辣椒瓶内起白，而且口感也会变。

总结：这个腌辣椒的方法简单方便，而且需要准备的食材也是比较少，这么简单地腌辣椒你学会了吗？