​老北京小吃驴打滚的做法，驴打滚的正宗做法

老北京小吃驴打滚的做法，驴打滚的正宗做法

驴打滚算是比较传统的经典小吃，好吃且顶饱，但很多人做不成功，今天给大家分享一下制作驴打滚的技巧，先收藏起来吧！#美食#

一、原材料：

糯米粉200g、玉米淀粉50g、黄豆粉100g、豆沙馅200g、清水300g、糖60g、玉米油6勺子

注意事项：加糯米粉可以让成品更加柔软，不可忽略，豆沙馅可以自己做也可以买成品，自己做的可以做得湿润一下，比较好涂抹，清水水温没有要求。

二、做法

1、糯米粉、淀粉、糖、玉米油、水混合成面团，蒸锅蒸20分钟，蒸好后晾凉待用。

2、黄豆面炒一下，炒到颜色变深即可，别用力过猛炒糊了！

3、揉面垫上撒一层炒好的黄豆面，将糯米团放上面擀成有一定厚度的片状，涂上豆沙馅，从一边卷起。

4、卷好后，用刀切成段，怕粘可以刀面沾点水。

注意事项

买现成的黄豆粉最好倒平底锅小火热透；品牌不同的糯米粉加水量不同，自己判断加水量；豆沙可以自己做，自行调节甜度；驴打滚要常温保存，冰箱冷藏会变硬。

驴打滚属于一看就会一做就废的类型小吃，大家可以先收藏起来，多看几遍再开始，提高成功率。最后别忘了关注我哟！