​东北几大特色菜，去东北必吃，个个都是硬菜

东北几大特色菜，去东北必吃，个个都是硬菜

东北菜就像东北人的性情一样，粗放豪迈东北菜就像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，这6道菜倒是真真的表现了其特色！

第1个小鸡炖蘑菇，再说到小鸡炖蘑菇的话，相信大家都知道，这个是东北的一种比较经典的名菜，而且也是有东北特产炖着出来的，东北的小笨鸡，东北的野珍菇，还有东北特色的土豆粉，放到大铁锅里边炖出来的，而且炖的时间要稍微长一些，炖好了以后放到锅里边放上一会儿，不管什么时候吃味道都会越吃越香。

第2个苦肠蒜泥，这个是猪小肠的，大家应该都知道猪肠是成粪便的地方，那么也有很多的人，他们在听到了以后也是不爱吃的。因为有很多的人是处理不干净的，吃起来总会有一股子怪味道，但是对于东北人来说他们是不一样的，他们会拿猪肠来做美食，尤其是这个苦肠酸泥，是东北人在喝酒的时候必备的著名十大下酒菜之一，不知道你们有没有吃过呢？

第3个鲶鱼炖茄子，在东北有一句俗语，那就是鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，从这句话就能够看得出来，这道菜是非常受人喜欢的，新鲜的鲶鱼放到开水里面焯烫一下，再把鱼身上的黏液刮掉，去除腥味，最后剁成大块长茄子，洗干净了以后切成滚刀状用热油搂一下，然后再跟鲶鱼放到铁锅里边炖煮鲶鱼，吃起来肥而不腻，茄子鲜香味浓，特别的好吃。

第4个猪肉炖粉条，猪肉炖粉条是四大炖中的第一炖，还有一个顺口溜叫的猪肉炖粉条，馋死野狼嚎，五花三层肥瘦相间的大肉片粉条，吃起来爽滑汤汁浓香让人吃了以后胃口大开，吃上几口就能够让你吃到鼻尖冒汗。

第5个大鹅炖酸菜，这个也被称为了铁锅炖大鹅，是东北的一种比较传统的民谣，从外表看起来是粗糙了一些，但是对于它的味道来说，让你吃了一口就会上瘾，大鹅炖酸菜色香味浓，鹅肉酥香，烂脆酸菜吃起来酸脆过瘾，非常的美味。

第6个白肉血肠，这个也被称为了酸菜炖白肉血肠，在这道菜当中的酸菜我们也能够看得出来是放了很多酸菜的，而且我们也知道东北菜里边也有酸菜，因为东北的酸菜多，所以说在冬天的时候白菜都是吃不完的，他们都会把白菜腌制成酸菜，白肉血肠当中也是放了东北菜中的硬菜，南方人看了以后不敢吃，可是这些全部都是北方人的最爱，这也是北方最好吃的,如果你全部吃过的话，证明你是一个地地道道的东北人，那么你吃过几种呢？